北海道麺類飲食業生活衛生同業組合・ほくめんいん

北海道の蕎麦屋・飲食店・中華・レストラン・居酒屋・スナックの店主達のブログです。組合員とお客様に様々なメッセージをお贈りいたします。 

○麺類・飲食・中華・レストラン・居酒屋・スナックなどの経営者で現在営業をされておられる方であれば加入することが出来ます。
○同業同士の情報交換や親睦、技術研鑽、業界の社会的地位向上を目指す組合です。
○国の制度融資でリニューアルや開業・運転資金など事業資金をご利用したい方は勿論、同制度を利用されたい非組合員の方組合に加入を検討される方も、是非ご連絡ください。

○事務局:060-0001北海道札幌市中央区北1西2北海道経済センター7F
 電話 :011-221-5963(土日祝祭日はお休み)
 Fax:011-221-5964

【万が一のために】アレルギー表示厳格化に!

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【おしらせ】7月4~6日札幌がレット祭りにいかがでしょうか?

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【おしらせ】ダッタン蕎麦&札幌ガレット祭ga!


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 是非お越し下さい。

【日麺連・全麺生連】食物アレルギーの基礎知識

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 日麺連・全麺生連の平成25年度事業であった、食物アレルギーと麺類飲食業の調査研究事業の集大成のパンフレットが完成し、全組合員に配布されました。
 支部に発送いたしましたが、お手元に届きましたでしょうか?
 
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 ●食物アレルギーの基礎知識
 ● 麺類飲食店のおける事故対策
 ●外食産業における事故事例集

と、基本的なアレルギーへの基本的知識の取得を促し、最後には、

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と、近畿大学農学部、信州大学農学部の先生と日麺連・全麺生連が共同で研究した報告書が掲載されております。
 興味深いのは、蕎麦屋でソバアレルギーのお客様に「うどん」を注文頂いた際に、どうするか?です。
 是非、このパンフレットをお読み頂き、私たちの業界も食物アレルギーへの知識と対応策を深めるよう、お願いします。

 パンフレットは、まだ残部が北麺飲組合事務所にございますので、遠慮なくお問い合わせください。
 又、こちらから↓ダウンロードでします。

 ■外食産業における事故事例集(PDFファイル・12.5MB)

▶「そば」アレルギーの知識・研究(委託研究・共同研究)
 (低アレルギー食品開発研究所代表社員・小川正)

 ■「そば」アレルギーに関する調査研究Ⅰ (PDFファイル・971KB)
  〜そばの花・植物体に関するアレルギー反応について〜
 (近畿大学農学部応用生命化学科准教授・森山達哉)

 ■「そば」アレルギーに関する調査研究Ⅱ(PDFファイル・614KB) 
  〜そばの成熟過程および調理時のそばアレルゲンの挙動に関する研究
 (信州大学農学部応用生命科学科准教授・中村浩蔵)

【新ソバ】全国ソバ祭り2013にいかがでしょうか?

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画像をクリックして頂くと拡大画像になります。

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 雑誌「蕎麦春秋」は蕎麦屋にとっても大変勉強になる雑誌です。
 その「蕎麦春秋2013年秋号、vol.27」に、全国各地の新そば祭りの開催スケジュールが掲載されていますので、転載させて頂きます。
 組合員諸氏も旅行や商用で訪れる際、お立ち寄り頂き色々な蕎麦品種を勉強くださればと思います。

【日麺連機関誌から】組合員諸氏、アレルギー知識を豊かにしましょう。

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 日麺連・全麺生連機関誌「麺」9月号の9ページにも掲載されております「そばとアレルギー」。
 読み漏らしていませんか?

 組合員諸氏に今からお客様へのアレルギー対策を心がけるよう喚起を促したいと思います。
 当該ページ本文にも記載されておりますが、
 「本年6月21日に国会において「食品表示法」が成立し、同月28日に公布されました。
  本法令は現行の食品表示に関わる複数の法律を一元化することが目的とされ、今後様々な基準等が策定された後に実質的運用がはじまります。」
と記載されております。

 現行の、
 ・食品衛生法 ・JAS法 ・健康増進法
を消費者基本法の永年に基づき「食品表示法」に一元化し、あと2〜3年で実質運用が開始されます。

 「包装」に表示様式記載用紙を貼り付ける事業者だけだろう、などと思われていませんか?
 飲食店など調理して器で提供する飲食店はあまり関係ないだろうと思われていませんか?

 「今後、飲食店等においてはアレルギー情報の取り扱いも検討されることになっています。
と言われるように、アレルギーに関し店内表示や告知の義務が出てくると思われます。
 私どもの仲間の中でも
 「アレルギーを起こす食品のことなど考えていたら、新メニューなど作れん
と嘆く方がおられます。
 が、事故が起きてから後悔してもはじまらないのです。

 そのためにも「アレルギー」に関する、飲食を提供する側の私どもも十分な知識を持つよう求められます。
 そのためは、
 ・消費者庁 http://www.caa.go.jp/foods/index.html#m02-1
 ・食品表示に関するお知らせ http://www.caa.go.jp/foods/index.html#m02-1
 ・アレルギー物質を含む食品に関する表示Q & A  http://www.caa.go.jp/foods/pdf/syokuhin1088.pdf
 ・アレルギー物質を含む食品に関する表示指導要領 http://www.caa.go.jp/foods/pdf/syokuhin1094.pdf
を今からダウンロードしお読みください。

(注)アレルギー物質を含む食品に関する表示の基準

 特定原材料 
  えび、かに、小麦、そば、卵、乳、落花生

 特定原材料に準ずるもの
  
あわび、いか、いくら、オレンジ、カシューナッツ、キウイフルーツ、牛肉、く
るみ、ごま、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン


 

【お知らせ】第20回幌加内町新そば祭りが8月30〜9月1日に開催

 北海道幌加内町の第20回幌加内町新そば祭り「世界そばフェスタinほろかない」が、8月30〜9月1日に開催されます。
 全麺協第19回日本そば博覧会と合同開催で、山本譲二歌謡ライブなど楽しい催し物が盛りだくさん。
全国ご当地そば自慢広場(15店舗)や世界のそば料理広場(12カ国)、五段位認定会(全麺協最高段位)、ご当地ゆるキャラ大集合など多彩な出し物があります。

 主催/幌加内町そば祭り実行委員会 
    問い合わせ先 0165-35-2021(JAきたそらち幌加内支所内呼出)

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 詳細は、幌加内町観光協会HPでどうぞ。

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 画像は幌加内町観光協会HPから転載させていただきました。
 

【日本公庫事業者サポートマガジン】お金をかけなくてもお客さま(受注)が増える小さな会社の営業方法その1

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 日本公庫事業者サポートマガジンから、参考になる記事を紹介しましょう。
 お金をかけなくてもお客さま(受注)が増える  小さな会社の営業方法  ~値引きしなくてもお客さまが増える理由~(2013年5月)
です。
 お時間のある方、お読み頂けると幸いです。
 
 町工場が、「仕事『待ち』工場」 になる悲哀、いいフレーズです。
 ドキっとします。(^^)
 

【生活衛生融資金利】生活衛生金融公庫の新金利です。平成25年8月9日以降の新規貸付から。

 生活衛生資金貸付にかかる貸付利率が改定されますので、お知らせいたします。

 なお、改定後の貸付利率の適用は、平成25年8月9日以降の新規貸付契約分からです。           


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【北麺飲組合】平成25年度北海道麺類飲食業生活衛生同業組合支部長名簿です。

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 上記画像をクリックされ、拡大画像でご覧下さい。

 組合加入のご相談や日本政策金融公庫生活衛生事業融資のご相談は、上記支部一覧から開業市町村にお近くの支部に遠慮なく。


 

【生活衛生融資金利】生活衛生金融公庫の新金利です。平成25年7月10日現在。

国民生活事業(主要利率一覧表)
↑ 上記画像をクリックすると拡大画像になります。

 日本政策金融公庫の2013年(平成25年)7月10日現在の新金利です。
 お使いみち、ご返済期間、担保・保証人の有無などによって異なる利率が適用されます。
くわしくはこちらをクリックしてください。
 

二種類のバナーを用意しました。組合員の皆さんのHP・ブログでリンクをお願いします。

bn_hokumen-in_blog_highet bn_hokumen-in_blog
   縦長バナー    横バナー

  この画像をダウンロードして、組合員各位のお店のHPやブログにアップし、北麺飲生同組合ブログにリンクを張っていただくと幸いです。
 画像横サイズを指定して下されば、そのサイズに加工し送らせていただきます。

 ●北の素敵な蕎麦と飲食の店主達-北海道麺類飲食業生活衛生同業組合ブログ
  URL:http://hokumen-in.doorblog.jp/

 ●北海道麺類飲食業生活衛生同業組合メールアドレス
  hokumenin@eagle.ocn.ne.jp


 

【共済制度】めん類飲食店賠償責任共済のリーフレットと加入用紙です。

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 北海道は広いです。 東北六県プラスαの面積です。
 仲々、支部長さんも北麺飲本部事務所にお顔をだせませんし、ついうっかり様々な共済制度や融資申し込み書などの申請書類在庫を確認せず、あわてて本部に郵送をと連絡頂くことがあります。
 そんなとき、本ブログの記事からリーフレットや申請書類、加入用紙などをダウンロード頂いていただければと。
 2ページ以下は、「続きを読む」でどうぞ。

 
続きを読む

【お知らせ】米トレーサビリティの店内表示ポスターはこちらからどうぞ

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 6月24日開催されました、北海道麺類飲食業生活衛生同業組合平成25年度総代会の場で農林水産省からご説明頂いた「米トレーサビリティ」の表示ポスターをアップ致します。
 お取引されている米販売店さんから「米トレーサビリティ表示ポスター」の提供がまだない組合員各位は、この記事の上記、下記ポスター画像をクリックし、表示された画像ポスターをダウンロードされ、「用紙サイズにあわせて印刷」をチェックしてプリントし、「産地」表示欄に納品されておられるお米の産地を書き込み、店内に掲示ください。 
 
Poster_toresa_2_今日の Poster_toresa_3_田んぼは

Poster_toresa_4_米トレ Poster_toresa_5_人も米も


 

【北麺飲】平成25年度北海道麺類飲食業生活衛生同業組合通常総代会開催

本部席から組合員席を見る_1024

 北海道麺類飲食業生活衛生同業組合の年に1度の総会・総代会が、平成25年6月24日に札幌KKRホテルで開催されました。
 例年にない大雪、遅い晴、長雨に厳しい経営環境と大変な中、やっと6月に入って平年通りの天候となりこれから商いにと張り切る中にもかかわらず、東北6県プラスαの広い北海道の各地域から22支部中43名の理事・総代の皆さんに参集頂き、総代会が開催されました。
  各議案の提案に対して、各支部長・総代の各氏から北麺飲組合の将来に対する様々な、これまで以上に真摯な意見が表明され論議が進行しました。
 まだ、北麺飲本部会議も多くのフラッシュアイディアを出し合って論議している最中で、具体的な実践計画を組合員の皆さんの前に提案できなかったことが、残念でなりません。
 総代会で表明された組合員・総代諸氏の意見に応えきる本部となる覚悟を新たにした次第です。

 続く懇親交流会も約60名の来賓・組合員でこれまでになく和気藹々で持たれ、無事平成25年度北海道麺類飲食業生活衛生同業組合通常総代会大会は終了いたしました。
 総代会・懇親会の詳細は、「北麺飲だより」編集委員会が今作成中、完成次第アップ致します。

 理事長開会挨拶:
 過去例にない大雪、遅い雪解け、不安定な天候長雨と恨めしかった天候も6月に入りやっと平年通りの気候になりました。
 嬉しいことに総代会の今日も大変好天で皆様ご商売に励みたいにもかかわらず、このように組合のためにお集まりいたきましたこと、心から御礼申し上げます。
 昨年、前理事長の健康上の辞意表明から理事長という大役を拝命して1年、まず助走路として北海道生活衛生同業組合連合会さん、そして日本麺類業団体連合会・全麺生連さん、全飲連さんと各本部上部団体の総会・理事会・大会と参加させて頂き、なんとかそれに追いつく1年でございました。
 しかし、北海道麺類飲食業生活衛生同業組合本部の正副理事長常務理事会議は、今年に入って実に活発な論議を展開してきていおります。
 一言で言うなら、原点回帰です。
 如何に組合員を増やすのかという論議の前に、
 どうしたら組合員の皆さんにとって「私達の組合」という思いを持って頂くような組合になるのか、
ということです。
 要は、
 組合の皆さんにとって加入していて良かった、
 これなら仲間にも紹介できるという「事業推進型」の組合になるのか、

という問題意識です。
 本総代会にはまだその論議を煮詰める作業途中で間に合いませんでしたが、本部の正副理事長・常務理事会議は、本格的論議の段階にあることを報告させていただきます。
 北海道麺類飲食業生活衛生同業組合、その身の丈で着実に前進していこうと思う所存でございます。 
 組合員諸氏のご意見を是非積極的に表明され、論議されることをお願い申し上げます。

【おしらせ】米トレーサビリティにご協力を

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 米トレーサビリティ法、アメリカの法律ではありません(^_^;)
 「米穀等の取引等に係わる情報の記録及び産地情報の伝達に関する法律」が、平成21年4月に交付されました。
 そのため、米・米加工品に関わる全ての事業者が、取り組みを行うことが義務となりました。
 国民の命を守る飲食業界として、これからも安全で安心な食事の提供のために、米トレーサビリティ法を正しく知ることから始めましょう。
 画像をクリックすると拡大画像になります。

 以下「続きを読む」をクリックしてください。
 
 
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【日麺連・全麺生連】平成25年度第一回全国理事会・総会開催!

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↑ 上記画像をクリックすると拡大画像が開きます。

 日本麺類業団体連合会、全国麺類生活衛生同業組合連合会の平成25年度第1回理事会と総会が、5月30日に東京の如水会館で開催され、全議案が承認されました。
 北海道麺類飲食業生活衛生同業組合からは、小川原理事長が出席しました。

 

【生活衛生融資金利】私どもの飲食業対象の政策金融公庫融資の平成25年6月12日からの新金利です。

6月金利

 

 このたび、生活衛生資金貸付にかかる貸付利率が改定されますので、お知らせいたします。

 なお、改定後の貸付利率の適用は、平成25年6月12日以降の新規貸付契約分からです。
 上の画像をクリックすると拡大画像が開きます。 
 
 また、使いみち、返済期間、担保・保証人の有無などによって異なる利率が適用されます。
 詳細はこちらをクリックしてください。                       

【日麺連・全麺生連】あなたも蕎麦鑑定士試験を受けてはいかが?

↓ 画像をクリックしていただくと、拡大画像が開き読みやすいです。
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 画像をクリックすると拡大画像が開きます。

 

「蕎麦鑑定士」とは、どういう人を言うのか

「蕎麦鑑定士」という名称は、初めて目にされる方も多いことでしょう。 これは、全国麺類生活衛生同業組合連合会・社団法人 日本麺類業団体連合会という、日本最大の麺類飲食店の団体が主管する資格認定制度です。
蕎麦について、より詳しく知っていただくことを目的に実施します。そのために48種類に及ぶ、伝統の蕎麦の味を体験していただき、それを覚えていただきます。年1回行われる「蕎麦鑑定士」認定試験に合格されると、蕎麦の研究者や大学教授などの専門家による講義を受けていただき、そのうえで資格が認定されます。
管理運営は、「蕎麦鑑定士」認定制度運営委員会が行います。

「蕎麦鑑定士」とは、一言でいうと、〈蕎麦とはどういうものであるかを、知っている人〉のことです。「蕎麦鑑定士」は、伝統的な日本の蕎麦がどういうものであるのかについて正確な知識を持ち、なおかつ蕎麦を味わってみて、その蕎麦が備えている魅力を見分けられる人のことです。 そして、多種類の蕎麦について、それぞれ味わうべきポイントを見出して、楽しむことのできる人をいいます。

せっかく、蕎麦屋さんが心を込めて作った蕎麦を味わっていただくのですから、その良さを楽しんでください。そして、蕎麦好きの仲間でもある蕎麦屋さんを応援してください。蕎麦の食文化は、作る人だけでなく、食べる人も一緒になって、守り、育て、伝えていくものです。ですから「蕎麦鑑定士」の大きな役目のひとつは、蕎麦の食文化を守ることにあるのです。

 
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詳しくは↑こちらをクリック
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【新聞記事から】日本一の道産品・ソバ

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【生活衛生融資金利】私どもの飲食業対象の政策金融公庫融資の平成25年5月16日からの新金利です。

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 このたび、日本政策金融公庫の生活衛生資金貸付にかかる貸付利率が改定されますので、お知ら
せいたします。
 なお、改定後の貸付利率の適用は、平成25年5月13日以降の新規貸付契約分からです。                
                記
 下記のアドレスにアクセスしていただくと、利率表に遷移しますので、是非ご活用願います。                              
 ○ 主要利率一覧表
 ○ 貸付利率詳細


【全国麺類業生活衛生同業組合連合会】「蕎麦の力を科学する・A4全20ページ冊子」作製・配布しております。

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 全国麺類業生活衛生同業組合連合会と日麺連、そして片山虎之介氏を編集者とする、
 「蕎麦の力を科学する」
が、平成24年度事業の集約としてA4サイズ20ページの冊子になって発刊されました。
  

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【事業資金融資】設備資金の融資申し込みはこれだけです。

 私たちの北海道麺類飲食業生活衛生同業組合に加入して、初めて日本政策金融公庫の組合員用「振興貸付」を利用できます。
 以下が、その融資申込みの必要書類です。
 融資には二種類あり、
 ○設備資金
 ○運転資金
を利用できます。
 まず、以下の書類をパソコンから印刷してください。
 それで、加入した支部の「経営相談員」に連絡を取り、記載に関してのアドバイスを受けて頂きます。

 まず、設備資金融資に関する必要書類は、

 (1)A.融資申し込み書(表)B.融資申し込み書(裏)
 (2)個人情報の利用に関する同意書(個人名は直筆)
 (3)振興事業に関わる資金証明書、事業計画書
 (4)見積書(組合員が用意添付
 (5)営業施設の平面図(寸法入り、手洗い設備、洗い場設備、冷蔵庫等主な設備の配置がわかるもの、改装・増築の場合は新旧平面図)(組合員が用意添付
 (6)店舗・土地などの買い取り同意書写し、またはこれに代わるもの(予約書写し)(組合員が用意添付
 (7)店舗・土地などの賃貸契約同意書、またはこれに代わるもの(予約書写し)(組合員が用意添付
 (8)担保(融資申込み金額が500万円以上のとき)提供物件の【登記事項全部証明書】と【公図】(組合員が用意添付
 (9)資金調達契約書【別紙】
 (10)設備完了後の収支計画書【別紙】
 (11)家主の改装承諾書(店舗が賃貸契約の場合)
 (12)履歴書と店主の証明書(独立開業のみ必要)(組合員が用意添付
 (13)個人経営の場合ー確定申告書【二期分】の写し、青色申告の場合はさらに決算書写し(組合員が用意添付
     法人経営の場合ー登記簿謄本【登記事項全部証明書】、決算書【二期分】の写し(勘定科目明細書も含む)、および直近の合計残高試算表(組合員が用意添付

が必要です。



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 以下、↓の「続きを読む」をクリックください。
続きを読む

【事業資金融資】生活衛生金融公庫融資って?H24版

 私たち町の蕎麦屋・飲食店・中華料理・レストラン・スナック・居酒屋などの業種を生活衛生業といいます。 大競争時代と大手業界のこの業界への参入に対抗し、中小零細の私どもの業界に体力をつけるため、そして着実な事業計画を立てる事業主に対して国の生活衛生金融公庫から低い金利で融資を得るのが、私たちの生活衛生同業組合の事業の大きな柱です。
 その制度を紹介するパンフを以下に掲載します。
 クリックすると拡大画像になります。 
 パソコンから印刷するには、紙のサイズを「A4」に指定し、印刷してご覧下さい。



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 以下、「続きを読む」をクリックください。
続きを読む

【北麺飲】どうやって組合員になるの?

 北麺飲(北海道麺類飲食業生活衛生同業組合)に加入を希望される方は、道内各支部のリストから一番近い支部に連絡をとり、下記の加入申し込み書に記載し加入申請をしていただきます。

 それが面倒であれば、下記「加入申込書」をパソコンからプリントアウトし、記入後、北海道麺類飲食業生活衛生同業組合に郵送ください。

 送付先:060-0001 北海道札幌市中央区北1西2  北海道経済センター7F 
     北海道麺類飲食業生活衛生同業組合事務局
 お電話:011-221-5963 Fax:011-221-5963

 受領次第事務局からご連絡させていただきます。

 *本加入申込書のパソコンでの印刷では、「用紙サイズに合わせて」印刷を選んでから印刷してください。

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【北麺飲】どうやって組合と連絡とるの?

 北海道麺類飲食業生活衛生同業組合の全道の各支部の連絡先リストです。
 下記の「支部名簿」をクリックしていただくと、拡大画像が表示されます。

支部長名簿_967
bn_hokumen-in_blog
生活衛生融資案内01_180

北麺飲加入用紙_180
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